กาแฟสกัดเย็น


หากถึงเวลาที่จะต้องพัฒนาเกม Iced Coffee ของคุณ Cold Brew Coffee อาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ในคู่มือนี้เราจะดูว่ามันคืออะไรอุปกรณ์ที่คุณต้องการและสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณเริ่มต้น

ทุกวันนี้เบียร์เย็นมีอยู่ทั่วไป ... ร้านกาแฟซูเปอร์มาร์เก็ตร้านเหล้าสถานที่ของคุณยาย

แต่เพียงเพราะหาง่ายไม่ได้หมายความว่าจะรสชาติดีเสมอไป อันที่จริงกาแฟสกัดเย็นส่วนใหญ่ที่ฉันเจอนั้นแย่มาก

ดังนั้นเพื่อช่วยให้คุณ (และฉัน) หลีกเลี่ยงฤดูร้อนที่ลดลงฉันขอเสนอคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับการชงกาแฟสกัดเย็นแสนอร่อย ใช้ลิงก์เหล่านี้เพื่อข้ามไปยังข้อมูลที่คุณต้องการ

ชงกาแฟด้วยน้ำเย็น…จริงเหรอ?

ใช่จริงๆ.

น้ำร้อนอาจเป็นวิธีการชงที่มีประสิทธิภาพมากกว่า แต่น้ำเย็นจะช่วยให้งานเสร็จสมบูรณ์ได้หากทิ้งไว้นานพอที่จะชง

เวอร์ชันทันสมัยของกระบวนการเทคโนโลยีขั้นต่ำนี้ได้รับความนิยมเป็นครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาเมื่อชายคนหนึ่งชื่อทอดด์ซิมป์สันได้คิดค้นเครื่องต้มเบียร์ชื่อ“ Toddy” ในปี 1964 สิ่งประดิษฐ์ที่เกิดขึ้นมันไม่เหมือนกับ iPhone อย่างแน่นอน แต่โดยพื้นฐานแล้วเป็น ถังพลาสติกพร้อมตัวกรอง แต่กลับจุดประกายให้เกิดปรากฏการณ์การดื่มกาแฟที่เติบโตมาจนถึงทุกวันนี้

ในแง่ของรสชาติการชงด้วยน้ำเย็นมีผลอย่างชัดเจนต่อ บาคาร่า รสชาติของกาแฟลดความเป็นกรดที่รับรู้และทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่แตกต่างกัน ข้อดีอีกประการหนึ่งเมื่อเทียบกับการแช่เย็นกาแฟร้อนคือการชงเย็นจะคงตัวอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น ในขณะที่เอสเปรสโซแช่เย็นจะเริ่มกลายเป็นขี้ขลาดในเวลาไม่กี่นาที แต่การชงแบบเย็นก็ยังคงอร่อยได้ดีในช่วงหนึ่งสัปดาห์หลังการชง

COLD BREW กับ COLD DRIP อะไรคือความแตกต่าง?

มาเคลียร์ความสับสนกัน

บ่อยครั้งที่ผู้คนพูดถึง "cold drip" พวกเขามักจะพูดถึงหอคอยแก้วแฟนซีจากแบรนด์ต่างๆเช่น Yama & Hario ที่ดูเหมือนห้องทดลองยา ในอุปกรณ์เหล่านี้น้ำเย็นจะไหลผ่านบริเวณนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงลงในภาชนะแก้วที่ด้านล่าง

แม้ว่าพวกเขาจะดูเท่ (และอาจมีราคาแพงมาก) - ฉันไม่ใช่แฟนตัวยง

ทำไม? พูดตามตรงฉันไม่คิดว่าตัวเองจะรสชาติดีมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักถูกสกัดไม่ให้น้ำและโดยทั่วไปแล้ว ... ไม่มีรส

ในทางกลับกัน Cold Brew มักหมายถึงอุปกรณ์ที่กากกาแฟแช่อยู่ในน้ำเย็นอย่างเต็มที่ ใช่ฉันจะยอมรับว่าอุปกรณ์เหล่านี้ไม่น่าจะลงเอยด้วยฟีด Instagram ของนักชิม แต่สามารถส่งมอบเบียร์เย็นที่ทำง่ายราคาถูกและอร่อยอย่างแท้จริงเมื่อทำได้ดี

อุปกรณ์: สิ่งที่คุณต้องเริ่มต้น

เครื่องบด:คุณจะต้องมีเครื่องบดที่สามารถผลิตขนาดบดหยาบกว่าเครื่องบดเอสเปรสโซมาตรฐาน หากคุณมีเครื่องบดขายปลีกอยู่แล้วเช่น Ditting KR805 หรือ Mahlkonig EK43 คุณก็พร้อมแล้ว ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราคิดว่า Baratza Forte หรือ Breville Smart Grinder Pro เป็นตัวเลือกที่ดี - ราคาไม่แพงไม่ใช้พื้นที่มากและสามารถใช้สำหรับการบดเอสเปรสโซแอโรเพรสและวิธีชงอื่น ๆ ที่คุณใช้

หากเครื่องบดไม่มีปัญหาคุณสามารถใช้กาแฟบดได้ - เพียงแค่ขอให้บดที่ด้านหยาบของเครื่องกรอง

เหล้า:มีเครื่องชงกาแฟเย็นมากมายสำหรับมืออาชีพด้านกาแฟ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นคือผู้ผลิตเบียร์ toddyแบบคลาสสิก(สูตรด้านล่างอ้างอิงจากอุปกรณ์นี้) ราคาถูกใช้งานได้และทำลายยาก

ต้องบอกว่าถ้าคุณเป็นคนประเภท DIY มากกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการต้มในกระทะ (หรือลูกสูบ / เฟรนช์เพรส) และกรองบริเวณสองครั้ง: ครั้งเดียวด้วยตะแกรงและหนึ่งครั้งด้วยตัวกรองกระดาษ

ผลลัพธ์จะดีพอ ๆ กับวิธีแฮ็คนี้ แต่กระบวนการนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย (& สะอาดกว่า) ด้วยอุปกรณ์เฉพาะเช่น Toddy



Post by mokie :: Date 2021-01-26 14:17:06


Opinion
Opinion *
By  *
E-Mail 
Don't Display E-mail